Pampuchy (parowańce)-smak dzieciństwa ! :)

Kto z Was ma jakieś cudowne wspomnienie związane z zapachem ,smakiem ,który ciągle gdzieś tkwi w Waszej podświadomości i przynosi niezwykłe wspomnienia i skojarzenia? Moim jednym z wielu smaków z dzieciństwa które przyrządzała moja Babcia-to smak parowańców z jagodami.

Składniki na ciasto:

• 700g mąki pszennej
• 50g drożdzy
• szklanka ciepłego mleka
• 2 łyżki oleju lub oliwy
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli

Skłdaniki na farsz:

• 500ml jagód
• jedna łyżeczka cukru

Wykonanie:

Z drożdzy,mleka,cukru i 2 łyżek mąki zrobić zaczyn. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięty zaczyn dodać do reszty mąki,oleju, i szczypty soli. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Podzielić na równe kawałki, bądź odrywać po kawałku ciasta. Każdy kawałek ciasta lekko zgnieść i faszerować jagodami z cukrem. Formować kulkę, układać na papierze do pieczenia wysmarowanym olejem. Bułeczki przykryć i zostawić do wyrośnięcia. 

Wyrośnięte bułeczki wkładać do naczynia do gotowania na parze, parować około (10 minut). (Ja parowałam na tetrze zawiązanej na krawędziach garnka). Parowańce podajemy wedle uznania, w tym przypadku podałam je z sosem (100g jagód, jogurt naturalny, i pół łyżeczki miodu), oraz lodami śmietankowymi.

Smacznego !:)

Pierogi z jagodami i serkiem mascarpone

 Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej + do podsypywania
• 1 jajko
• ok. 3/4 szklanki ciepłej przegotowanej wody
• 1 łyżeczka masła
• szczypta soli                                                                                                                                     

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy jajko, sól, masło i wlewamy powoli wodę, aby składniki się połączyły. Zagniatamy ciasto ( ciasto musi być miękkie i nie przyklejać się do rąk).

Nadzienie:

• 1 serek mascarpone 250g
• 1 litr jagód
• 1 łyżka miodu

Serek mascarpone łączymy z jedną łyżką miodu, ucieramy na jednolitą masę. w oddzielnej misce przygotowujemy umyte jagody. 

• Ciasto dzielimy na części i porcjami rozwałkowujemy je cienko na blacie oprószonym mąką.
•  Szklanką wycinamy kółka o średnicy około 10 cm. Na każdy kawałek ciasta nakładamy łyżeczkę serka mascarpone z miodem i oddzielnie łyżeczkę jagód, składamy na połowę i lepimy pierogi.       
• Do gotującej się wody wsypujemy odrobinę soli i kilka kropli oliwy. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 3 minuty od momentu wypłynięcia. Odcedzamy i układamy na talerzu.  Pierogi możemy udekorować czekoladą i kwiatem kroplika, który jest kwiatem jadalnym.

Smacznego ! :)